Voici la recette d’un gâteau simple, sans artifice. Il m’a fallu du temps avant de trouver la recette vegan et sans gluten idéale. Les recettes que je trouvais jusqu’à présent étaient pour moi soit trop grasses, trop sucrées, ou alors avec des ingrédients trop compliqués à trouver. Après plusieurs tests, voici ma recette de la génoise, j’espère qu’elle vous plaira… Allez, c’est à vous !
Ingrédients:
-80g de sucre de coco
-70ml d’huile végétale ( ici Colza)
-125g de yaourt de soja
-1/2 de poudre à lever
-25g de poudre d’amande
-50g de farine de riz complet
-25g de farine de maïs
-20g de fécule de maïs (type Maïzena)
-3/4 d’une c.à.c de bicarbonate de soude (= un peu plus de la moitié)
-1 c.à.c de vinaigre de cidre
Préparation:
1- Dans un saladier, versez le yaourt de soja, et la cuillère de vinaigre de cidre. Fouettez les deux éléments, et laisser de côté quelques minutes.
2- Dans un bol, mélangez les farines, la poudre d’amande, la poudre à lever et le bicarbonate.
3- Reprenez votre saladier, ajoutez à votre première préparation le sucre de coco, et l’huile végétale. Mélangez bien
4- Pour finir, assemblez les deux éléments, en versant le bol d’éléments solides dans votre saladier, petit à petit.
5- Préparez un moule ( ici un moule de 20cm) et enfournez pendant 25minutes environ, à 180°C.
C’est prêt!!
Vous pouvez agrémenter votre préparation avec des colis de fruits par exemple, ou une ganache au chocolat, ou nature tout simplement, c’est personnellement comme ça que je l’aime!
Bonne dégustation !