Avant de vous donner la recette, savez-vous pourquoi chez nous vous trouvez des bugnes craquantes et moelleuses? et bien tout simplement parce que nous nous situons entre Lyon et Saint-Etienne. Les Lyonnais ne jurent que par la bugne craquante et nos amis Stéphanois vous soutiennent mordicus que cette gourmandise doit être épaisse et moelleuse.
Pour mettre tout le monde d’accord nous vous proposons une recette de bugne toute simple à réaliser pour régaler petits et grands!
Farine de blé: 750grs
-fécule: 250 grs
-sel: 10 grs
-beurre fondu : 120 grs
– oeufs : 400 grs
-Grand-marnier: 100 grs
Mélanger et pétrir tous les ingrédients dans un saladier. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
étaler les bugnes le plus finement possible et piquer les à l’aide d’une fourchette pour éviter les grosses cavités. Les cuire dans un bain d’huile de votre choix. Nous vous conseillons l’huile de tournesol . plus sain, plus sûr et meilleur gustativement que toutes ses huiles « spéciale friture! »
Laisser vos bugnes refroidir puis saupoudré les de sucre glace.
Ses bugnes se conservent facilement plusieurs jours , mais beaucoup moins généralement car il y aura toujours un gourmand qui n’en laissera pas une miette!
Bon appétit…