La Commission européenne rapporte une baisse des prix pour la poudre de lait écrémé et la poudre de lactosérum sur le marché communautaire pendant l’été. Ceux du beurre et de la poudre grasse sont stables, ceux des fromages en hausse… et tous restent historiquement hauts.
En hausse jusqu’au mois d’avril, les cours moyen des produits laitiers industriels au sein de l’UE, bien que toujours très hauts, semblent se stabiliser voire décroître.
Le 17 août, l’Observatoire des marchés laitiers de la Commission européenne décrivait pour la poudre de lait écrémé un prix moyen de 3 700 €/t sur la deuxième quinzaine du mois, une baisse de 1,7 % par rapport à la semaine précédente. À 1 120 €/t, la poudre de lactosérum perdait de son côté 1,1 %.
Les prix du beurre dans l’UE sont par contre plutôt stables depuis fin mai, entre 7 000 et 7 200 €/t. La poudre grasse a amorcé une décrue fin juin, mais reste stable depuis mi-juillet et atteignait mi-août 4 880 €/t.
Les fromages – cheddar, edam, gouda et emmental –, eux, continuent de voir leurs prix augmenter au mois d’août.