Jour 1 – 11h30 : Arrivée royale sur la place de la Révolution
À un quart d’heure à pied de la gare, vous voici déjà dans le cœur battant de la ville : la place de la Révolution ! Située au nord-ouest du quartier de la Boucle (centre historique de Besançon), cette grande esplanade, au centre de laquelle jaillissent fièrement les eaux d’une belle fontaine du XIXe siècle, concentre de nombreux bars et restaurants ainsi que des bâtiments historiques tels que le musée des Beaux-Arts et d’Archéologie, installé dans un ancien grenier à blé, le marché couvert, l’ancien conservatoire, le temple du Saint-Esprit, et d’autres bâtiments typiques du XVIIIe siècle bisontin, reconnaissables à leurs façades en pierre de Chailluz, extraite dans une forêt des environs – une pierre de taille calcaire qui habille presque toute la ville de ses deux couleurs uniques, bleu-gris et beige-ocre.
La Place de la Révolution de Besançon
11h45 : Déjeuner dans le grand décor de la Brasserie du Commerce
À trois minutes de là, la Brasserie du Commerce, établie rue des Granges depuis les années 1870, offre un très beau cadre pour un déjeuner : un décor haut de plafond orné de miroirs, de boiseries et d’un lustre du XIXe siècle, où sont servis des menus à 30 euros (certes moins spectaculaires que l’endroit, mais corrects) intégrant des plats classiques et des spécialités comtoises élaborés à partir de produits régionaux tels que le vin jaune et le miel de sapin du Haut-Jura.
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