Comment ouvrir un restaurant franchisé de tacos en 5 étapes

Quand on décide de se lancer dans un projet de restauration rapide, il est souvent difficile de savoir vers quelle spécialité se tourner. En effet, depuis plusieurs années le domaine de la street food ou restauration rapide a sensiblement évolué et offre une multitude de choix (burger, sandwicherie, saladerie, kebab, …). Mais il y a un produit qui rallie tous les suffrages depuis deux ans : le tacos. En effet, le petit lyonnais s’est affranchi de son ancêtre le taco mexicain pour devenir un des mets les plus prisés par les aficionados de la cuisine rapide. Aussi, ouvrir un restaurant de tacos apparaît dans le top 3 des entrepreneurs en restauration rapide. Cependant se lancer dans une telle expérience demande d’en connaître les différentes étapes.

1ère étape : choisir sa franchise de tacos

Ne nous le cachons pas : il est plus facile de percer dans la restauration rapide sous l’égide d’une enseigne connue que de se lancer au petit bonheur la chance en indépendant. Pourquoi ? Parce que la franchise a déjà fait tout le travail de publicité à notre place, du coup, lors de l’ouverture de votre restaurant, vous surfez sur la notoriété de votre enseigne. C’est pour cela qu’il est recommandé de bien choisir sa franchise tacos en fonction de multiples critères (les valeurs véhiculées, le mode de fonctionnement de l’enseigne, sa notation auprès de la clientèle…). Positionnez-vous en évaluant les franchises qui vous intéressent et ensuite faites le bon choix pour vous, c’est-à-dire choisissez l’enseigne qui partage vos valeurs, qui proposent les meilleures offres et qui ont une popularité non-négligeable.

2ème étape : déposer votre dossier auprès de la franchise

Après avoir pris contact avec l’enseigne qui vous intéresse, vous serez sûrement contacté par leur service afin de vérifier votre engagement dans votre projet d’ouverture de franchise tacos. Vous pouvez également vous rendre à des réunions d’information organisées par les franchiseurs pour justement mieux faire connaître leur enseigne et son fonctionnement. Après entretien, vous déposez un dossier de demande de franchise qui sera étudié par l’enseigne. Si vous répondez aux critères de cette dernière, un accord sera donc prévu entre vous afin de pouvoir utiliser le nom de la marque de franchise tacos.

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3ème étape : Vous formez au métier de la restauration rapide

Un des multiples avantages d’entrer dans une franchise c’est que vous devez impérativement être formé aux méthodes de préparation des tacos utilisées par votre enseigne. Vous apprenez ainsi à manipuler le matériel nécessaire, à préparer les ingrédients selon des formules préétablies qui se retrouvent dans chaque restaurant de la franchise tacos que vous avez choisi. Ce point est très important car c’est ce qui donne sa régularité aux recettes et fait que les habitués de votre enseigne entre chez vous plutôt que chez la concurrence. En effet, le fait de retrouver sa recette préférée de tacos que l’on soit à Nice ou à Paris joue dans la fidélisation de la clientèle. Par exemple, l’enseigne Chamas Tacos, s’est fait connaître au niveau national grâce à ses recettes, mais aussi, car elle possède une sauce fromagère unique que l’on retrouve dans chacun de ses restaurants, que l’on soit à Lyon ou à Montpellier. C’est ce genre de détail, tout comme l’aménagement du restaurant qui se veut le même pour chaque point de vente, qui donne ce côté familier recherché par les clients.

De plus, en vous offrant une formation au métier de la restauration rapide, votre franchiseur vous donne l’opportunité d’améliorer votre bagage professionnel qui pourra vous servir ultérieurement si vous décidez de vous mettre à votre propre compte en tant qu’indépendant.

4ème étape : ouvrir votre franchise tacos

Lors de votre contrat avec votre franchise, vous avez, en commun accord avec eux, choisis l’emplacement de votre restaurant de tacos. Évidemment, celui-ci sera placé dans un lieu de passage, très facilement localisable afin d’attirer le plus de clientèle possible. Normalement, dès l’ouverture de votre restaurant de tacos, vous devez être opérationnel, ainsi que votre équipe si vous avez des employés. En effet, le nom de votre enseigne attire des clients dès que vous commencez votre activité et ils s’attendent à retrouver les mêmes services, les goûts et les saveurs qu’ils ont pu connaître dans un autre restaurant de votre franchise, donc : soyez au rendez-vous ! Le début de l’activité de votre restaurant est ainsi primordial pour la suite de votre parcours, car il détermine d’emblée si vous allez devenir une référence en matière de street food dans votre ville ou non.

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5ème étape : faites appel au réseau de franchisés

La bonne chose lorsque l’on est franchisé, c’est que l’on peut compter sur l’appui et les conseils des autres franchisés de la marque. Aussi, quand vous commencez, vous entrez dans une communauté de restaurateurs spécialisés en street food qui peut vous aider quand vous rencontrez des difficultés. N’hésitez pas à lier des liens professionnels qui deviennent souvent des liens d’amitié avec de plus vieux franchisés qui vous aident quand vous en avez besoin.