Voici une recette simple et accessible à tous, pour réaliser des pancakes moelleux et réconfortants, sans oeufs, sans produits laitiers, sans gluten… Mais pas sans goût, Croyez-moi! Cette recette légère risque de vous surprendre!
Pour environ 20 pancakes, il vous faudra:
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225g de Fleur de Maïs type Maïzena
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1 sachet de poudre à lever ou de levure chimique sans gluten (Maïzena en fait également!)
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3 Bananes écrasées (qui remplaceront ici 4 gros oeufs!)
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1 yaourt de soja et demi
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150ml de lait végétal
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45g de beurre végétal – margarine
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Extrait de vanille (ou de la cannelle, du zeste de citron, du cacao, tout ce que vous voulez!)
Préparation de la recette:
Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un bol, écraser les 3 bananes pour obtenir une purée, et ajouter le yaourt.
Verser le contenu du bol dans le saladier, et mélanger le tout.
Ajouter à la pâte le lait végétal et le beurre végétal fondu.
Il ne vous reste plus qu’à cuire vos pancakes dans une poêle bien chaude, anti-adhésive ou légèrement beurrée.
C’est prêt!