Cet été, Elsa Guillaume (née en 1989) est partie en vacances en Sicile. Son meilleur souvenir – en tout cas, celui qu’elle nous raconte les yeux brillants en nous montrant des photos sur son téléphone ? Son passage au marché de Catane, qui l’a vue papoter longuement avec les pêcheurs et les poissonniers. Elle se rappelle notamment d’un espadon spectaculaire, qu’elle a immortalisé parmi les poulpes et les cabillauds aux chairs brillantes. Puis elle enchaîne sur le marché aux poissons de Tokyo, le plus grand du monde, où elle a filmé la découpe à la scie à ruban d’un thon surgelé (Méthode thonidée, 2013). « Il y a là une cruauté qui devient hyper-esthétique », détaille la jeune femme, dont les (très) nombreux voyages et les (très) nombreuses pratiques sportives ont développé les sens d’aventurière.
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